BLOG
Ovde ćete pronaći zanimljivosti, korisne informacije i kratka objašnjenja iz sveta vina, pojmove i poneku vinsku priču.
Ko je ko u svetu vina?
VINOGRADAR - Brine o vinogradu i uzgoju vinove loze. Njegov rad direktno utiče na kvalitet groždja a samim tim i vina.
ENOLOG - Zadužen je za proizvodnju vina, prati procese prerade groždja, fermentacije, odležavanja pa sve do punjenja u boce.
SOMELIJER - Savetuje pri izboru vina, uparivanja sa hranom, radi vinske karte restoranima, vodi degustacije. Najčešće radi u restoranima, vinotekama i vinskim dogadjajima.
Šta je TERROIR?
TERROIR (teroar) zapravo opisuje jednostavnu ideju: Zašto ista sorta groždja ne daje isto vino kada raste na različitim mestima.
Pojam terroir obuhvata zemljište, klimu, nadmorsku visinu, položaj vinograda, količinu sunca i padavina, vetrove, ali i način na koji čovek obradjuje vinograd. Sve to utiče na karakter vina. Zato ista sorta posadjena u dve različite regije može dati potpuno različita vina. Na primer, Pinot Noir iz hladnije klime može biti svežiji i nežniji, dok u toplijim uslovima može biti zreliji, puniji i izraženije voćan.
STILOVI VINA
Ne postoji jedan "najbolji" stil vina. Postoji ono koje odgovara prilici, jelu i najvažnije - Vašem ukusu.
Na stil vina utiču sorta groždja, klima i terroir, trenutak berbe, način vinifikacije i eventualno odležavanje.
U najširem smislu posmatramo ih kroz nekoliko osnovnih stilova:
LAGANA I SVEŽA VINA - pitka, živahna i često sa izraženim kiselinama.
VOĆNA I AROMATIČNA VINA - naglašene arome svežeg ili zrelog voća, cveća i začina.
PUNA I STRUKTURIRANA VINA - bogatija, snažnija i sa izraženijom sturkturom.
BARIKIRANA I KOMPLEKSNA VINA - odležavanje u drvetu može dodati note vanile, dima, začina i tostiranog drveta.
PENUŠAVA VINA ili MIRNA - karakterišu ih mehurići, da li ih ima.
SLATKA I DEZERTNA VINA - od prirodno slatkih do kompleksnih vina sa koncentrisanim aromama.